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还有人不知道百叶 黄喉 郡肝是什么?这么多年的火锅真

编辑:admin 日期:2020-05-20 17:17 分类:历史咨询 点击:
简介:火锅,是中华人民独创的美食,更是一种老少皆宜的食物。据考证,在战国时期就出现了火锅,到了宋代,火锅的吃法在民间已经十分常见了。 毛肚、百叶、黄喉、郡肝这都是我们吃火锅经常点到的菜,但是吃了这么多年,你知道它们到底是什么东西吗? 其实毛肚不是

火锅,是中华人民独创的美食,更是一种老少皆宜的食物。据考证,在战国时期就出现了火锅,到了宋代,火锅的吃法在民间已经十分常见了。

毛肚、百叶、黄喉、郡肝这都是我们吃火锅经常点到的菜,但是吃了这么多年,你知道它们到底是什么东西吗?

其实毛肚不是肚子、黄喉不是喉、郡肝也不是肝。牛其实是反刍动物,它有四个胃。毛肚就是牛的第一个胃,瘤胃;第二个胃就是网胃,也是我们平时吃的金钱肚。牛百叶就是它的第三个胃重瓣胃,胃表面有很多宽大的叶片,切成薄片后就是我们平时吃到的牛百叶。

毛肚表面有非常多的皱褶,使得它们被从油汤锅中夹起来的时候会比其他食材多好几倍的油。所以在烫毛肚的时候,要记得在吃之前把多余的油分撇干净呦~

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